| ゲストは、さん | |
| メニュー：冷めてもおいしい天ぷら | |
 | <冷めてもおいしい天ぷら> １人前４２８kcal ○材料（２人前） ・えび(殻付き)………６尾 ・れんこん……………５０ｇ ・ふきのとう…………４個 ・薄力粉………………１/２カップ ・揚げ油………………適量 ・塩……………………少し ・黒炒りごま…………少し ＜材料A＞ ・酒……………………小さじ１ ・塩……………………少し ・生姜…………………少し ＜材料B＞ ・水……………………大さじ４～５ ・マヨネーズ…………大さじ１ ・砂糖…………………小さじ１/２ ・塩……………………少し ○作り方 ①えびの殻は尾とひと節残して剥く。 背ワタを取り尾の先を斜めにカット。 ＜材料A＞を混ぜ、えびにもみ込む。 ②れんこんを幅５mmの輪切りにする。 ③ボウルに＜材料B＞を入れて良く混ぜる。 普通の天ぶら衣よりもかための衣にするために、 薄力粉を加え更に混ぜる。 ④えびに衣を付ける。 ⑤油を中温（１７０～１８０℃）に熱する。 ※乾いた菜箸を入れて、細かい泡がシュワシュワッと上がってくる程度。 ⑥えびをカラッと揚げる。 ⑦③に塩を足し、ふきのとうに衣を絡めて油で揚げる。 ⑧衣にごまを足した衣を、れんこんにからめる。 油で揚げる。 冷めても美味しい天ぷらの出来上がり！ |
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