| ゲストは、さん | |
| メニュー：まぐろとサーモンの花の飾り巻き寿司 | |
 | 「まぐろとサーモンの花の飾り巻き寿司」 ○材料 （４本分） ・温かいごはん…………………………８００ｇ ・寿司酢…………………………………大さじ６ ・焼海苔…………………………………全形６枚 ・キッチンはかり ＜材料A＞ ・刺身用まぐろ(長さ10㎝×８㎝角)…８本 ・たくあん(長さ10㎝×６mm角)………８本 ・きゅうり(長さ10㎝)…………………２本 ＜材料B＞ ・サーモン(長さ10㎝×８㎝角)………８本 ・きゅうり(長さ10㎝)…………………３本 ○作り方 ①海苔を切る。 海苔４枚を半分に切り８枚にする。 ②海苔２枚を縦横に半分に切り８枚にする。 ③ごはんに寿司酢を混ぜて寿司めしを作る。 ④＜材料A＞と＜材料B＞のきゅうりを２本づつ切る。 縦長に置いて左右を幅５mm程切りかまぼこのようなドーム型を作る。 芯に近い部分から５mm角の棒状に４本に切りだす。 ＜材料B＞の残ったきゅうり１本を８つ割りにする。 ⑤ドーム型に切ったきゅうりを②の海苔でそれぞれ巻く。 ⑥巻きすに①の海苔を１枚のせ寿司めしを８０ｇ広げる。 ⑦まぐろ、たくあん、を交互に４本並べ、３本目のまぐろの上にきゅうりをのせる。 端から巻いていく。 ⑧巻きすに新しく海苔を１枚置く。 寿司めしを１２０g広げる。 ⑥を真ん中より少し左寄りにのせ、その上に⑤を２本並べて置く。 端から巻き、ラップで包んで少し置く。 ⑨⑥～⑧と同じ手順で残りのもう１本巻く。 サーモンの巻き寿司は⑦のたくあんをきゅうりに変えて同じように２本巻く。 ⑩しょう油はお好みで。ワサビ醤油がおすすめ。 |
| |