冷めてもおいしい天ぷら

<冷めてもおいしい天ぷら>　１人前４２８kcal
○材料（２人前）
・えび(殻付き)………６尾
・れんこん……………５０ｇ
・ふきのとう…………４個
・薄力粉………………１/２カップ
・揚げ油………………適量
・塩……………………少し
・黒炒りごま…………少し
＜材料A＞
・酒……………………小さじ１
・塩……………………少し
・生姜…………………少し
＜材料B＞
・水……………………大さじ４～５
・マヨネーズ…………大さじ１
・砂糖…………………小さじ１/２
・塩……………………少し
○作り方
①えびの殻は尾とひと節残して剥く。
　背ワタを取り尾の先を斜めにカット。
　＜材料A＞を混ぜ、えびにもみ込む。
②れんこんを幅５mmの輪切りにする。　
③ボウルに＜材料B＞を入れて良く混ぜる。
　普通の天ぶら衣よりもかための衣にするために、
　薄力粉を加え更に混ぜる。
④えびに衣を付ける。
⑤油を中温（１７０～１８０℃）に熱する。
　※乾いた菜箸を入れて、細かい泡がシュワシュワッと上がってくる程度。
⑥えびをカラッと揚げる。
⑦③に塩を足し、ふきのとうに衣を絡めて油で揚げる。
⑧衣にごまを足した衣を、れんこんにからめる。
　油で揚げる。
冷めても美味しい天ぷらの出来上がり！