シジミとのりのスープ

「シジミとのりのスープ」

【材料（２人前）】
・シジミ　………………………　300ｇ
・のり　…………………………　１枚
・生姜(せん切り)　……………　ひとかけら
・水　……………………………　２カップ
・酒　……………………………　大さじ１
・塩、こしょう　………………　少し
・三つ葉　………………………　６本　

＜作り方＞
①シジミは砂出しして貝の表面をこすり洗いする。
②鍋にシジミ、水、生姜、酒を入れて火にかける。
③②が沸騰してシジミの口が開いてきたら灰汁を取る。
　塩コショウで味を調え細かくちぎったのりを加える。
④器に盛り付けて刻んだ三つ葉を入れ、出来上がり！