豆腐のスティック春巻き

「豆腐のスティック春巻き」
「春巻」の由来は立春のころ、新芽が出た野菜を具として作られたから。
春の訪れを告げるおめでたい料理だったんです。
【材料（2人前）】
・春巻きの皮　………………………　６枚
・絹ごし豆腐　………………………　１/２丁
・カニカマ　…………………………　１２本
・豆苗　………………………………　１/２パック
・揚げ油　……………………………　適量
・レモン（くし形切り　……………　お好みで
・サラダ菜　…………………………　お好みで
・ポン酢しょう油　…………………　お好みで
<材料Ａ>
・薄力粉　……………………………　大さじ１/２
・水　…………………………………　小さじ１　


＜作り方＞
①豆腐はペーパータオルで包み重しを乗せ１５分ほど置く。
　１㎝角の棒状にカット。
②豆苗の根元を切る。
③<材料Ａ>を切る。
④春巻きの皮の角を手前にして置く。
　豆腐と豆苗を６等分してカニカマ２本と一緒に乗せる。
　春巻きの皮を巻き、巻き終わりに③を塗り留める。
⑤フライパンに油を深さ２㎝ほど入れて加熱する。
　ときどき返しながら３～４分揚げる　
⑥器に盛り、サラダ菜、レモン、ポン酢しょう油を添える。
　出来上がり！