サラダちらし寿司

『 サラダちらし寿司 』

○材料　　2人分　366Kcal　
<酢飯>
・ごはん(パックごはんでもＯＫ)　……………　３００g
・寿司酢　………………………………　大さじ２と１/２
<具材>
・しば漬け　…………………………………………　１０ｇ
・三つ葉　…………………………………………　１/２袋
・ゆで卵　……………………………………………　１個
・砂糖えんどう　……………………………………　６本
・たけのこ（水煮）　……………………………　１/４個
・にんじん　…………………………………………　３０ｇ
・寿司酢　…………………………………………　大さじ２

○作り方
①にんじんはピーラーでスライス。
　寿司酢をごはんと合わせて寿司飯を作っておく。
　しば漬けは粗く刻み、三つ葉は２㎝の長さにカット。
　ゆで卵はフォークなどで潰しパラパラにしておく。
②砂糖えんどうの筋を取り、サッと塩ゆでしておく。
　たけのこは食べやすい大きさにカットし５mm幅の薄切り。サッと塩ゆでしておく。
③にんじんと②を寿司酢大さじ２と混ぜ約５分漬け置く。
④酢飯を器に盛り、にんじん以外の具材を盛りつける。
　にんじんは６つに分けふんわり花の形に見立てて飾る。