抹茶のおしるこ

めでたい時のおもてなしにどうぞ。

出典）ｸﾗｼﾙ　https://www.kurashiru.com/recipes/92e90304-d74a-4609-ab81-2cda3617a9b4

■材料(4人前)
白あん400g
抹茶パウダー5g
水300ml
塩1 g
白玉
白玉粉100g
絹ごし豆腐100g
食紅 (赤)少々
お湯1000ml
冷水適量

■作り方

準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどで、水気をしっかりと拭き取っておきます。

1.ボウルに白あんと抹茶パウダーを入れ、練り混ぜておきます。

2.鍋に水と1を入れ混ぜ合わせながら、弱火で温め、塩を入れ味を調えたら火を止めます。

3.ボウルに白玉粉を入れ、豆腐を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、耳たぶ程の柔らかさにします。半量を別のボウルに入れ食紅を練り混ぜます。

4.別の鍋にお湯を沸かし中火にしたら、一口大に丸めた3を入れ、浮かび上がってきたら1分程茹で火を止め、冷水で冷やし水切りをします。

5.お椀に2を入れ、4を盛り付けたら完成です。