ゴーヤキムチチャンプルー

【材料】(4人分)

ゴーヤ 1本
木綿豆腐 1/2丁
卵 1個
豚薄切り肉 100g
「ほんだし」 小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」 少々
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ1・1/2


【つくり方】

1）ゴーヤはタテ半分に切り、種をスプーンですくい取り、薄切りにし、
塩少々（分量外）をまぶし、５分ほどおく。
水洗いして水気をきる。

2）豆腐は２ｃｍ角にちぎり、ザルに上げて水気をきる。
卵は溶きほぐす。
豚肉は３ｃｍ幅に切り、塩・こしょうをまぶす。

3）フライパンに油大さじ１／２を熱し、豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出す。

4）フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉、ゴーヤの順に炒め、
「ほんだし」をふり、フタをして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。

5）フタを取って豆腐を戻し入れ、溶き卵、しょうゆ小さじ１を回しかけ、
ひと炒めする。



出典　https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704017/