まぐろとサーモンの花の飾り巻き寿司

「まぐろとサーモンの花の飾り巻き寿司」

○材料　　（４本分）
・温かいごはん…………………………８００ｇ
・寿司酢…………………………………大さじ６
・焼海苔…………………………………全形６枚
・キッチンはかり
＜材料A＞
・刺身用まぐろ(長さ10㎝×８㎝角)…８本
・たくあん(長さ10㎝×６mm角)………８本
・きゅうり(長さ10㎝)…………………２本
＜材料B＞
・サーモン(長さ10㎝×８㎝角)………８本
・きゅうり(長さ10㎝)…………………３本

○作り方
①海苔を切る。
　海苔４枚を半分に切り８枚にする。
②海苔２枚を縦横に半分に切り８枚にする。
③ごはんに寿司酢を混ぜて寿司めしを作る。
④＜材料A＞と＜材料B＞のきゅうりを２本づつ切る。
　縦長に置いて左右を幅５mm程切りかまぼこのようなドーム型を作る。
　芯に近い部分から５mm角の棒状に４本に切りだす。
　＜材料B＞の残ったきゅうり１本を８つ割りにする。
⑤ドーム型に切ったきゅうりを②の海苔でそれぞれ巻く。
⑥巻きすに①の海苔を１枚のせ寿司めしを８０ｇ広げる。
⑦まぐろ、たくあん、を交互に４本並べ、３本目のまぐろの上にきゅうりをのせる。
　端から巻いていく。
⑧巻きすに新しく海苔を１枚置く。
　寿司めしを１２０g広げる。
　⑥を真ん中より少し左寄りにのせ、その上に⑤を２本並べて置く。
　端から巻き、ラップで包んで少し置く。
⑨⑥～⑧と同じ手順で残りのもう１本巻く。
　サーモンの巻き寿司は⑦のたくあんをきゅうりに変えて同じように２本巻く。
⑩しょう油はお好みで。ワサビ醤油がおすすめ。