ぶりのあんかけ

『ぶりのあんかけ』
材料（２人分）
・ぶり（切り身）…２切れ
・薄力粉……………適量
・サラダ油…………大さじ１/２
<あんの材料>
・にんじん…………１/３本
・長ネギ……………１/２本
・しょうが…………小１片
・ごま油……………大さじ１/２
・だし汁……………１/２カップ
・砂糖………………小さじ１
・しょう油…………大さじ１/２
・片栗粉……………小さじ１
・水…………………小さじ１
・酢…………………大さじ１

作り方
①にんじんはせん切り。
　長ねぎは斜め切り。
　しょうがはみじん切りにする。
②ぶりに薄力粉を薄くまぶす。
③フライパンに油を引き中火でぶりを焼く。
　両面焼き色を付けたらフタをする。
　弱火で２～３分蒸し焼き。
　火から下ろし器に盛る。
④フライパンにごま油を中火で熱し、①を炒める。
　しんなりしたらだし汁を加える。
　煮立ったら砂糖、しょう油を加えサッと煮る。
⑤水溶き片栗粉を加える。
　とろみが付いたら火を止める。
　酢を加えて混ぜる。
⑥器に盛ったぶりの上にかけて出来上がり！