| ゲストは、さん | |
| メニュー：ぶりのあんかけ | |
 | 『ぶりのあんかけ』 材料（２人分） ・ぶり（切り身）…２切れ ・薄力粉……………適量 ・サラダ油…………大さじ１/２ <あんの材料> ・にんじん…………１/３本 ・長ネギ……………１/２本 ・しょうが…………小１片 ・ごま油……………大さじ１/２ ・だし汁……………１/２カップ ・砂糖………………小さじ１ ・しょう油…………大さじ１/２ ・片栗粉……………小さじ１ ・水…………………小さじ１ ・酢…………………大さじ１ 作り方 ①にんじんはせん切り。 長ねぎは斜め切り。 しょうがはみじん切りにする。 ②ぶりに薄力粉を薄くまぶす。 ③フライパンに油を引き中火でぶりを焼く。 両面焼き色を付けたらフタをする。 弱火で２～３分蒸し焼き。 火から下ろし器に盛る。 ④フライパンにごま油を中火で熱し、①を炒める。 しんなりしたらだし汁を加える。 煮立ったら砂糖、しょう油を加えサッと煮る。 ⑤水溶き片栗粉を加える。 とろみが付いたら火を止める。 酢を加えて混ぜる。 ⑥器に盛ったぶりの上にかけて出来上がり！ |
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